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PESTO DE BARU

2 copos de manjericão lavados e secos
2-3 dentes de alho dependendo do gosto
1/2 colher de chá de sal
1/4 de copo de castanha de baru descascado
1/4 de copo de queijo parmesão ralado
1/3  de copo de azeite de oliva
Processar as folhas de manjericão no processador ou liquidificador. Adicionar o alho, sal, BARU YBÁ e o queijo e bater junto com as folhas. Adicionar aos poucos o azeite de oliva para formar a consistência de uma pasta.
Dura de 3-4 dias na geladeira
Rende 3-4 porções
Bom apetite!!

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